Comemorado no dia 10 de julho, o Dia da Pizza é uma das datas mais importantes do calendário para os negócios de alimentação fora do lar. A ocasião movimenta pizzarias, bares e restaurantes em todo o Brasil, impulsionando as vendas tanto no salão quanto no delivery. Para os empreendedores do setor, é mais do que uma celebração: é uma oportunidade concreta de aumentar o faturamento, conquistar novos clientes e fidelizar os antigos. Diariamente o Brasil produz 3,8 milhões de pizzas por dia estima a Associação de Pizzarias Unidas do Brasil, APUBRA.
A APUBRA avalia que a região Sudeste se destaca por concentrar mais de 52% dos estabelecimentos em operação. Cerca de 34% das pizzarias de todo país estão situadas no estado de São Paulo, que é o local onde possui o maior número de pizzarias no Brasil. Considerando apenas a região Sudeste, 65,2% dos estabelecimentos estão em São Paulo, na sequência, está Minas Gerais com 16% e Rio de Janeiro com 15,8%. No Ranking nacional, Minas Gerais e Rio de Janeiro estão praticamente empatados, com 8,38% e 8,23%, respectivamente. A Bahia é o 7º estado que mais possui pizzarias abertas no Brasil, o que representa 4,65% de todos os estabelecimentos em operação no país. Considerando apenas os estados da região Nordeste, a Bahia tem 29,3% dos estabelecimentos, seguido do Ceará com 20,9%.
Pizza segue como paixão nacional
A pizza está entre os pratos mais pedidos pelos brasileiros ao longo de todo o ano — e, segundo empresários do setor, o volume de vendas no dia 10 de julho cresce de forma expressiva. Sabores sazonais, combos promocionais e kits para compartilhar são algumas das estratégias usadas para atrair o público.
O desafio, contudo, vai além do marketing. É preciso garantir que a operação funcione com eficiência: evitar rupturas no estoque, manter a qualidade dos ingredientes e garantir agilidade nas entregas. Cada detalhe influencia na experiência do cliente e na capacidade de conversão em vendas futuras.
Dicas para transformar a data em oportunidade
Para bares e restaurantes que desejam aproveitar melhor a data, especialistas consultados pela Abrasel indicam ações práticas que podem ser aplicadas com baixo investimento e bom retorno:
- Lançar sabores exclusivos ou combos temáticos com preços atrativos;
- Criar experiências de compartilhamento, como pizzas grandes, tábuas e porções acompanhadas de bebidas;
- Ajustar o delivery com embalagens térmicas e combos promocionais para casais ou famílias;
- Reforçar a divulgação nas redes sociais com conteúdos criativos e engajadores.
Panorama econômico dos bares e restaurantes no Brasil
Segundo a Pesquisa Nacional de Conjuntura Econômica da Abrasel, o mês de maio de 2025 registrou o menor índice de empresas operando no prejuízo desde dezembro do ano anterior: 18%. O levantamento também apontou que 41% dos estabelecimentos tiveram lucro e 39% alcançaram estabilidade.
Apesar do avanço, o setor ainda convive com desafios. 37% das empresas estão com algum tipo de pagamento em atraso, principalmente impostos federais (73%), estaduais (52%) e empréstimos bancários (37%).
Outro ponto de atenção é a dificuldade em repassar os custos ao consumidor: apenas 5% dos empresários conseguiram reajustar seus cardápios acima da inflação nos últimos 12 meses; 35% não fizeram nenhum reajuste no período.
Da tradição à inovação: o que fica depois do Dia da Pizza
O Dia da Pizza pode ser um marco não apenas para aumentar o faturamento, mas também para testar novas estratégias que fiquem no cardápio ao longo do ano. Sabores especiais, pratos para compartilhar e formatos criativos de apresentação ajudam a fidelizar clientes e ampliar o alcance do negócio.
Com um mercado cada vez mais competitivo e consumidores em busca de experiências memoráveis, investir em autenticidade, agilidade e qualidade é o caminho para transformar datas comemorativas em oportunidades consistentes de crescimento.
Foto midjourney
