Em julho de 2025, o preço da cesta básica de Salvador teve aumento de 1,80% em relação a junho de 2025 e custou R$ 635,08, a terceira mais barata entre as capitais pesquisadas, segundo aponta a Pesquisa Nacional da Cesta Básica de Alimentos, realizada pela Conab, em parceria com o DIEESE.
Comparado com julho do ano passado, a cesta acumula aumento de 9,54%. Na variação ao longo do ano, há alta de 8,77%.
Entre os meses de junho de 2025 e julho de 2025, quatro dos 12 produtos que compõem a cesta básica da capital baiana tiveram aumento: tomate (12,57%), banana (2,12%), carne bovina de primeira (1,80%) e café em pó (0,53%). Os outros oito produtos apresentaram redução de preço: farinha de mandioca (-3,99%), arroz agulhinha (-3,44%), açúcar cristal (-1,59%), pão francês (-1,09%), feijão carioquinha (-0,69%), manteiga (-0,65%), leite integral (-0,59%) e óleo de soja (-0,24%).
No acumulado dos últimos 12 meses, foram registrados aumentos em seis dos 12 produtos: café em pó (88,84%), óleo de soja (27,49%), tomate (22,29%), carne bovina de primeira (21,88%), pão francês (7,88%) e manteiga (2,43%). Apresentaram diminuição de preços: arroz agulhinha (-17,97%), feijão carioquinha (-8,63%), banana (-7,89%), farinha de mandioca (-6,69%), açúcar cristal (-3,14%) e leite integral (-0,74%).
Analisando entre dezembro de 2024 a julho de 2025, a pesquisa identifica alta para seis produtos: tomate (83,73%), café em pó (55,65%), banana (7,54%), pão francês (4,89%), manteiga (4,85%) e carne bovina de primeira (0,10%). Os outros seis apresentaram queda de preço: arroz agulhinha (-16,74%), óleo de soja (-11,90%), leite integral (-6,52%), farinha de mandioca (-11,40%), feijão carioquinha (-3,05%) e açúcar cristal (-2,92%).
Custo dos alimentos cai em 15 capitais
O custo da cesta básica caiu em 15 das 27 capitais brasileiras em julho deste ano. No mês de julho, o valor dos alimentos básicos diminuiu em 15 capitais pesquisadas, porém aumentou em outras 12. Entre junho e julho de 2025, as quedas mais importantes foram sentidas em Florianópolis (-2,64%), Curitiba (-2,40%), Rio de Janeiro (-2,33) e Campo Grande (-2,18%).
As maiores altas foram nas capitais do Nordeste, a saber: Recife (2,80%), Maceió (2,09%), Aracaju (2,02%), João Pessoa (1,86%), Salvador (1,80%), Natal (1,44%) e São Luís (1,40%).
São Paulo foi a capital onde o conjunto dos alimentos básicos apresentou o maior custo (R$ 865,90), seguida por Florianópolis (R$ 844,89), Porto Alegre (R$ 830,41), Rio de Janeiro (R$ 823,59) e Cuiabá (R$ 813,48). Nas cidades do Norte e do Nordeste, a composição da cesta é diferente, os menores valores médios foram observados em Aracaju (R$ 568,52), Maceió (R$ 621,74), Salvador (R$ 635,08) e Porto Velho (R$ 636,69).
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